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Gli amici della castagna

intervista a Gianni Narducci, presidente Amici della Castagna di Vallerano (Vt)  Come tutti gli anni, in autunno, Vallerano, nei monti Cimini dell’alto Lazio, celebra uno dei suoi frutti prelibati: la castagna. Le sue valli sono piene di castagneti che regalano ad abitanti e turisti squisiti piatti locali a base di questo prodotto, come il riso …

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Ai primi freddi, ostriche e champagne

Secondo i bretoni, grandi coltivatori di ostriche, queste vanno gustate nei mesi con la R (incluso gennaio, che in francese si dice janvier), ma il mese migliore per consumarle è dicembre. Alcuni tipi, soprattutto quelle dei mari orientali come la specie Pinctada, producono le perle: ciò avviene quando un granello di sabbia o un corpo …

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Sapori liguri

La Liguria è una regione dalle mille sorprese. Ha il grande pregio di saper accontentare tutti i gusti: mare, collina, montagna, non manca nulla. Ben collegata con i treni e l’aeroporto, è un piacere scoprirla soprattutto in macchina, dandosi modo di perdersi nelle piccole frazioni e paesini, ricchi di tesori. Ovviamente qui parliamo di cibo, …

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Il Parco della Musica sempre più verde

Il Festival del verde che ogni anno si tiene nei giardini pensili dell’Auditorium di Roma – in un quartiere alla moda ricco di testimonianze architettoniche importanti, (Renzo Piano, Zaha Hadid, etc) – questa edizione la dedica al ‘respiro’. Sessioni di yoga, stand sensoriali e spiegazioni dai botanici dell’università di Tor Vergata non fanno pensare di …

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Melemeringhe

di ADA MARGHERITA BRACCIOLI · PUBBLICATO 30 MARZO 2019 Salutiamo il mese di Marzo con un dolce dal nome adorabile: le Melemeringhe! La ricetta arriva direttamente dal Corriere dei Piccoli n.18 del 1962. Ammetto di non avere gran passione per mele cotte ma non ho resistito, dovevo provare a farle. Gli ingredienti sono pochi e …

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La rivolta del purè

di ADA MARGHERITA BRACCIOLI · PUBBLICATO 23 MARZO 2019 Puntuali come un orologio ( di cioccolato) svizzero, eccoci tornati al nostro appuntamento di danni culinari del sabato. Oggi vi propongo una ricetta pugliese che difende la sua veneranda età con onore: la ‘rreutata (rivoltata). È un piatto unico, estremamente semplice e di riciclo. INGREDIENTI 300 …

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Aperi-cheese!!!

di ADA MARGHERITA BRACCIOLI · PUBBLICATO 16 MARZO 2019 Bentornati al nostro consueto appuntamento del sabato, pronti a sperimentare in cucina? Sepolto in un angolino basso di una libreria, qualche settimana fa, trovo un libro di cucina destinato a diventare uno dei miei preferiti in assoluto. Di Elma Schena – Adriano Ravera “A tavola negli …

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…E che cavolo!!

di ADA MARGHERITA BRACCIOLI · PUBBLICATO 9 MARZO 2019 Eccoci tornati per un nuovo improbabile appuntamento con la nostra rubrica di cucina. Ho riflettuto a lungo su quale potesse essere la prossima ricetta, ho passato serate con il pigiamone e mille libri sulle ginocchia solo per voi, cercando l’idea, quella geniale, quella decente come minimo. …

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La frittata è fatta

di ADA MARGHERITA BRACCIOLI · PUBBLICATO 2 MARZO 2019 Quante persone parlano di cibo oggi? Quanti blog, canali, pagine, account, programmi? Troppi. Beh io non sarò la prima certo, ma neanche l’ultima a parlarne. Classica storia, bimba curiosa che adora vedere la nonna cucinare, cintura nera nel leccare impasti crudi e spezzettare angolini di lasagna …

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